静岡茶園は創業以来、全国のお客様へおいしい「深蒸し茶」をお届けしています

この静岡茶園のオンラインショップをみつけてくださってありがとうございます。

私たちがお届けする静岡茶園のお茶の特徴をお伝えし、おいしいお茶に出会うちょっとしたお手伝いができればという思いから、拙いながら記事を書かせていただくことにいたしました。

お茶を選ぶ際に少しでもお役に立てたら嬉しく思います。

静岡茶園はその名の通り、静岡県静岡市でお茶を製造・販売してきたお茶屋さんです。

静岡県沼津市に茶畑を所有し、茶葉の生産も行っております。

茶葉の特徴を充分に見極めて最適な蒸し時間を見極め、静岡茶園の熟練の茶師達が、独自の製法【茶葉選別式後火仕上げ】で味わい豊かな「深むし茶」へ仕上げています。

「深むし茶」とは？

深蒸し茶は、通常の煎茶よりも茶葉を長く蒸して作られる緑茶です。

この「長く蒸す」工程を「深く蒸す」と表現することから、深蒸し茶と呼ばれるようになりました。

摘みたての茶葉は、そのままにしておくと酸化が進んでしまうため、まず蒸して加熱し、酸化酵素の働きを止めます。

「深く蒸す」ことで葉の中まで熱が通り、茶葉は脆く砕けやすい形状のお茶に仕上がります。

一見すると粉っぽく不揃いに見えるこの茶葉が、深蒸し茶の美味しさの秘密です。

深蒸し茶の味わいと特徴

当園の緑茶のほとんどは深蒸し茶です。

写真のように細かい形状になることが多いため、「粉茶が混ざっているのですか？」とご質問をいただくこともありますが、これこそが深蒸し茶の特徴。

この細かな茶葉のかけらから旨みや甘みの成分が溶けだし、渋みも和らいだまろやかな味わいになります。

他の煎茶に比べて香りはおだやかで控えめですが、口に含んだ際の含み香と、奥深いコク、甘みが一体化した濃厚な一杯が味わえます。

湯呑みの底に濃い緑色の粉が沈殿しているのを見たことはありませんか？

この澱こそが細かく粉末になった茶葉です。

少しでもカフェインを控えたい方や、お茶の渋みが苦手な方は、底に残った細かな茶葉を無理に飲み切らなくても構いません。

茶葉の栄養を摂り込みたい！という方は湯呑みを軽く回して底に残らないように飲むのがおすすめです。

深蒸し茶はどうして作られたの？

深蒸し茶は静岡県駿遠地域の茶産地が発祥と言われています。

この地域は日照時間が長く、お茶の栽培に適した丘陵地帯です。

しかし、日の光をたっぷり浴びて育った茶葉は厚くしっかりとした葉になり、通常の製法では苦味や渋みが出やすいという特徴がありました。

そこで、この弱点を克服し、よりまろやかで旨みの強いお茶を作るために深蒸し製茶法が考案され、広い地域で生産されるようになりました。

浅むしと深むしの中間、中むし茶について